Japon Yemekleri

Birçok animede karakterlerin enteresan yemekler yediğine şahit olmuşsunuzdur. Kannagi'de çeviri notu eklememe sebep olan bu yemekleri tek tek Google'da aratmam gerekmişti. Burada güzel bir Japon Yemekleri Veritabanı (gören teknik bir şey sanacak ) oluşturalım, çevirmenlerin işi kolaylaşsın.

Şimdilik şununla girişi yapıyorum.

Japon mutfağı - Vikipedi

Madem öyle, ben birkaç tane yazıyorum:

Miso Çorbası [味噌 汁 (Miso Şiru)]

"Daşi" adı verilen malzemeden oluşan çorbadır. İçinde Miso hamuru vardır ki Miso'yu Miso yapan asıl malzeme budur. Bunun dışında bölgeye, mevsime ve ağız tadına göre başka birçok malzeme de eklenir.

Miso hamurunun çeşitleri vardır. Koyu kahverengi (赤味噌 / akamiso), açık kahverengi (白味噌 / şiromiso), siyah (黒味噌 / kuromiso) ve yöreye özel sendaimiso, sebzeli miso çorbası yapmak için yasaimiso (野菜味噌) bunlara örnektir. Renk koyulaştıkça tat da daha tuzlu, daha yoğun hale gelir.

Kaynak: http://en.wikipedia.org/wiki/Miso_soup

Obentou / Bentou [お弁当]

Obentou, Japon mutfağına özgü, tek öğünlük, kutulanmış yemeklerdir.

Genel olarak pirinç, balık, et ve ekstra çeşit olarak turşulanmış ya da ısıtılmış sebzeden oluşur.

Kullan-at türünden kutularla birlikte, el yapımı, verniklenmiş kutular vardır.

Bentou, Japonya'da büfelerde, bentou dükkânlarında, tren istasyonlarında, mağaza marketlerinde satılmasına karşın, evlerde uzun emeklerle cezbedici bentoular hazırlamak halen yaygındır.

Kyaraben, Şoukadou, Kamameşi, Makunouçi gibi çeşitleri vardır.

Kyaraben bentou

Makunouçi bentou:

Tokyo'da tren istasyonundan alınmış 1000 yenlik (aşağı yukarı 10 liralık) Ekiben.

Tokyo-Kyoto arası sefer yapan Şinkansen treninde alınmış, Daruma kutusunda bentou

Bentou'nun kökü, Kamakura Dönemi'ne kadar uzanmaktadır (1185-1333)

Kaynak: http://en.wikipedia.org/wiki/Obento

Japon yemeklerinden size "Okonomiyaki"yi önerebilirim. Gerçekten Türklerin ağız tadına da uygun bir yemektir. Bu yemek ile ilgili bilgiyi buradan öğrenebilirsiniz.

Bu yemek ile ilgili bir bilgi daha vermem gerekirse, izlediğim bir animede (Aoki Densetsu Shoot) sporcular genellikle Okonomiyaki dükkanına gidiyorlardı.

Bende fırsat buldukça kututa ramen alıp evde kendime değişik tatlar yapıyorum xD

ramen favorim tesekkurler paylastiginiz bilgi icin